Gostilna Pri Lojzetu
OCENA: 90 točk
KUHINJA: 55
VINSKA KLET: 15
POSTREŽBA: 10
AMBIENT: 10
od 12. do 22. ure, v ponedeljek in torek zaprto
SEDEŽI:
v sobani La card je prostora za 45 gostov, po dogovoru pa pod streho dvorca lahko sprejmejo do 130 gostov, na vrtu in v senci krošenj mogočnih starih kostanjev pa imajo prostor za 170 gostov
DEGUSTACIJSKI MENI:
od 65 evrov naprej (z decilitrom vina pri vsaki jedi)
KROŽNIKI ZA VEGETARIJANCE:
v ponudbi
KRONŽIKI ZA OTROKE: imajo
KARTICE:
Euro, Amex, Visa, Diners, Karanta
Pogled v kuhinjo na mizo in v krožnike...
Filozofija kuhinje: tradicija in inovativnost.
Najboljši krožniki: krožnik kot stvaritev brez meja in omejitev. Na Zemonu si prizadevajo, da bi bili vsi krožniki dobri, pri čemer upoštevajo, da lahko vsak krožnik naredijo še boljši.
Degustacijski meni: spreminjajo z letnimi časi ter izbiro svežih in najkakovostnejših dobrin pri stalnih, dolgoletnih in izbranih dobaviteljih.
Na Zemonu imajo v ponudbi nekaj stalnic: pršut, joto, domače bleke in divjačino,
s čimer pa tradicionalna ponudba njihove kuhinje seveda še zdaleč ni izčrpana.
Pogled v vinsko klet ...
Vinske etikete: v vinski kleti je več kot 450 različnih vinskih etiket, od tega več kot 350
z najmanj šestimi steklenicami na zalogi in približno sto različnih vinskih etiket z manj kot šestimi steklenicami v kleti.
Razmerje med slovenskimi in tujimi vini:
70 odstotkov slovenskih in 30 odstotkov tujih vin. V dvorcu Zemono imajo tudi rdeče in belo hišno vino iz Vipavske doline: cabernet sauvignon in belo iz kleti Agroind Vipava.
Najdražja in najstarejša vina v kleti so francoska:
chateau Petrus, Krug Ctos d'Ambonnay in chateau Musar in pa rebula letnika 1943 iz kleti Movia.
V kleti imajo na vrhu več različnih vrhunskih vin, ki jih poskušajo čim bolj uskladiti in ujeti v popolno harmonijo s krožniki. Najbolj priporočajo solni žar (na soli iz piranskih solin z izbranimi zelišči in začimbami pečen divji brancin, položen na tanke rezine bučk, jabolk in zelene) in puro 2001, bela zvrst iz kleti Movia.
Česa chef ne mara?
eksotičnih začimb
Kaj ima chef rad?
Kuharske tehnike, ki olajšajo delo, a ne spreminjajo osnovnih okusov.
Posebnosti:
V gostilni je že četrta generacija posvečena kuharski umetnosti.
Zakaj jih obiskati?
Najboljša slovenska gostilna.