Tomaž KavÄiÄ
Joëlu Robuchonu 26 zvezdic, Tomažu KavÄiÄu pa 27 predsednikov.
Skoraj bi Å¡lo mimo(jede). Ni, namreÄ, novica le, da je priÅ¡el Joël Robuchon - v Nedelu smo njegov pariÅ¡ki L'Atellier ocenili junija lani s petimi sonÄki - v Slovenijo, paÄ pa tudi to, da je bil Tomaž KavÄiÄ v Bruslju! Kajti o kosilu, ki ga je chef restavracije Pri Lojzetu z dvorca Zemono pri Vipavi skuhal za 27 predsednikov vlad in Å¡est najviÅ¡jih funkcionarjev Evropske unije (ter 158 njihovih spremljevalcev v drugi dvorani), je ob povratku domov nemÅ¡ka kanclerka Angela Merkel v kamere povedala: "Kako je bilo v Bruslju? Kosilo je bilo odliÄno, pogovori pa ravno nasprotno!"
Tomaža KavÄiÄa je za kuharja septembrskega premierskega vrha v Bruslju izbralo belgijsko predsedstvo. Celoten projekt se je zaÄel že pred tremi meseci, v tem Äasu je glavni kuhar evropskega parlamenta priÅ¡el na oglede in testiranje v Slovenijo, na Zemono, Tomaž KavÄiÄ pa je moral opraviti poseben zdravniÅ¡ki pregled, dobiti od sodiÅ¡Äa potrdilo o nekaznovanosti in sestaviti spisek osmih jedi z recepti vred. Potem so izbrali tri, ki jih je KavÄiÄ pripravil s pomoÄjo njihovih kuharjev in zgolj iz sestavin kupljenih v Bruslju.
Že po prvem hodu, peÄeni Jakobovi pokrovaÄi, oviti v domaÄo slanino, potreseni z gratiniranim zeliÅ¡Änim kruhom, servirani na kuhani zelenjavi, s paradižniki izsuÅ¡enimi v oljÄnem olju, kisu in timijanu, je priÅ¡la v kuhinjo pohvala. Tomaž KavÄiÄ: "Premier Pahor mi je na jedilni list napisal, da Å¡e nikoli ni videl svojih kolegic in kolegov, predsednic in predsednikov, tako uživati ob obedu."
Za glavno jed so imeli predsedniki goveji biftek, polnjen s panceto in zeliÅ¡Äi, serviran na jurÄkih, s praženo zelenjavo, za sladico pa mineÅ¡tro… "Sedem ur smo rezali, na milimeter tanko, sadje in zelenjavo." Tomaž KavÄiÄ je tanke listiÄe jabolk, melone, jagod, malin, borovnic, pasijonke, limone, pomaranÄe, buÄk, kumaric, korenja in zelene sladko zaÄinil z vaniljevim sladoledom in nekaj kapljicami buÄnega olja.
Po kosilu je kar med delovnimi pogovori Tomaža KavÄiÄa k sebi poklical Å¡e italijanski predsednik Berlusconi. "Bil je zelo dobre volje, dobrih pet minut sva se pogovarjala. Rekel mi je: PrviÄ, ko pridem na obisk k prijatelju Borutu, bom priÅ¡el na Zemono."
Joëlu Robuchonu, torej, 26 zvezdic, Tomažu KavÄiÄu pa 27 predsednikov.