Tomaž KavÄiÄ z Zemona na vrhu EU
"Kosilo je bilo odliÄno, razprava pa Å¡e zdaleÄ ne," je v Äetrtek zveÄer po sreÄanju predsednikov vlad držav EU dejala kanclerka Angela Merkel novinarju nemÅ¡ke televizije.
BRUSELJ ~ Opazka Angele Merkel o razpravah se je nanaÅ¡ala na napetosti zaradi francoske politike do romskih priseljencev, o odliÄnem kosilu pa na Tomaža KavÄiÄa, gostinca z Zemona, ki je bil zadolžen za delovno kosilo predsednikov vlad v palaÄi Justus Lipsius, kjer ima sedež Evropski svet.
Mednarodno, a v KavÄiÄevem slogu
"PrviÄ imam tremo," je pred dnevi sredi priprav na kosilo za najzahtevnejÅ¡e goste v njegovi karieri priznal Tomaž KavÄiÄ. V minulih tednih je bil nekajkrat v Bruslju, moral je celo na sistematski zdravniÅ¡ki pregled.
"Naj bo mednarodno, a lahko dodate tudi malce svojega sloga." Tako se je glasila zahteva za pripravo jedilnika. Bruseljski kuharski mojstri so med KavÄiÄevimi predlogi izbrali tri; za predjed popeÄeno, v mesnato slanino zavito kapeasant na oparjeni zelenjavi s kruÅ¡nimi drobtinami in zeliÅ¡Äi, za glavno jed odprt goveji biftek, polnjen s panceto in zeliÅ¡Äi, ob njem pa omako iz jurÄkov in hrustljavo zelenjavo, za sladicopa mineÅ¡trico iz drobno narezanega sadja in zelenjave z vanilijevim sladoledom z buÄnim oljem.
Po KavÄiÄevih navodilih je kuhalo sedem kuharjev, na generalko, na kateri so dokonÄno potrdili jedilnik, je pred dnevi s predstavniki belgijskega predsedstva priÅ¡el Å¡e predsednik EU Herman Van Rompuy. Njihova skupna ideja - zaradi visokega spoÅ¡tovanja do Boruta Pahorja in Slovenije - je bila, naj kuha slovenski kuhar. Zaradi izjemno strogih pravil KavÄiÄ v Bruslju ni mogel kuhati iz slovenskih sestavin, mednje mu je uspelo uvrstiti le solni cvet iz SeÄoveljskih solin in buÄno olje Gorazda Kocbeka iz Svetega Jurija v Prlekiji.
Berlusconi se je že najavil na Zemono
Predsedniki vlad so na kosilo zamujali eno uro, po njem pa so se kar dolgo zadržali v neformalnem pogovoru. "Osebje mi je v kuhinjo prineslo na jedilniku napisano sporoÄilo Boruta Pahorja, da kolegov Å¡e ni videl tako z užitkom obedovati," je povedal KavÄiÄ. Pahor mu je Å¡e sporoÄil, da je ponosen nanj, KavÄiÄa pa je že doseglo povabilo italijanskega premierje Silvia Berlusconija v predsedniÅ¡ki salon. "Berlusconi mi je dejal: ko pridem naslednjiÄ na obisk k prijatelju Borutu, se oglasiva pri vas", je KavÄiÄ povzel besede italijanskega premierja, ki ga je zanimala vrsta stvari o restavraciji na Zemonu in slovenski kuhinji."Naporno je bilo, a sem zadovoljen, da je Å¡lo vse kot po maslu," si je oddahnil Tomaž KavÄiÄ in dodal, da brez podpore sodelavcev z Zemona, ki jih sicer ni bilo z njim v Bruslju, zahtevnega projekta ne bi mogel izpeljati.